Die Reben des Weingutes wachsen auf kargen Böden in einer von wilder 
Schönheit geprägten Natur. Die Rebflächen sind umgeben von für die mediterrane 
Garrigue-Landschaft typischen wildwachsenden Pflanzen: Fenchel, Spargel, Ginster, 
gelber Knoblauch und Orchideen, Seite an Seite mit Thymian und Rosmarin und Lavendel. 
Alle Weine des Weingutes stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. 

Mein Ziel ist es: persönliche Weine zu machen, ohne sie durch
 zusätzliche Kellertechnik zu beeinflussen. 

Im Wein soll Wein sein, sonst nichts. 
Probieren Sie selbst ! 

Christian Baillat