Cuvée Émilien Baillat 2016

AOC Corbières Rouge Bio

Ce vin est rare, car il n’est produit que dans les meilleures années ( 6 fois en 20 ans ). 

Syrah pure, élevage 45% en barrique sur 22 mois, auquel vient s’ajouter 55% de réserve fruitée, stockée en cuve.

Au nez, notes florales qui se marient à un bouquet d’épices douces ( poivre, clou de girofle, encens ). La bouche est  élégante, corsée, soyeuse avec des tanins très tendres, très belle longueur en finale.

Le fin du fin du Domaine Baillat.
À carafer.